OLIVENÖL AUS ISTRIEN
Seit der Zeit der Römer und Griechen ist das istrische Öl ein Synonym für bestes Öl. Unserer ältester Olivenbaum stammt aus dem 5. Jahrhundert und ist einer der ältesten Olivenbäume im Mittelmeerraum. Das heimische Olivenöl ist aromatischer und gesünder als Öl aus den südlicheren Teilen von Europa oder Afrika, da es einen besseren Anteil an Fettsäuren hat.
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| Fotos: © twoandonebuilding (links), © PhotoSG (rechts) | Fotolia.com |
Die Olive hat Istrien über Jahrtausende im besten Sinne gekennzeichnet. Und die ersten geschriebenen Zeugnisse aus der Zeit der alten Griechen und Römer verdanken wir genau ihr, der Olive, oder besser gesagt dem Olivenöl. Nichts ist mit dieser Flüssigkeit zu vergleichen - sie ist einfach unvergleichlich: das Symbol des Mittelmeeres, der Gesundheit, des Genusses und insbesondere eines angenehmen und zufriedenen Alters. Es ist das wertvollste Öl in der menschlichen Ernährung, ein Mittel für die Schönheit und Medizin für unterschiedlichste Beschwerden - Zaubertrank des Lebens, Gottes Frucht oder flüssiges Gold.
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| Fotos: © cpauschert (Karte), © Iryna Volina (HR-Symbol), © 9397599 (Kompas-Symbol) | Fotolia.com |
Istrien
Der entwickelte Innenraum
Von der kristallklaren Adria umrahmt, wird Dich die Halbinsel Istrien mit ihren spektakulären Naturlandschaften begeistern, die sich im Laufe des Jahres kontinuierlich abwechseln.
Die Küstenstädte wie Rovinj, mit einfachen Häfen, Fischerbooten und engen Gassen, spiegeln den Geist des Mittelmeers wider, während der Innenbereich grüne und fruchtbare Landschaften birgt, die Dich an Landschaftsbilder der Provence und der Toskana erinnern werden.
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Informationsquelle: Tourismusverband Istrien | istra.hr/de
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Olivenölstraßen
Die Olivenbauer
Istrische Olivenöle | Zaubertrank des Lebens, göttlicher Nektar oder flüssiges Gold. Was verbirgt sich hinter so viel Lob? Das Olivenöl der Götter und Menschen. Das Öl der Barmherzigkeit und der Salbung. Die Pflanze der Mythen und der Bibel, das Symbol unseres Mittelmeerraumes und spannungsreicher Vitalität. Ein Öl, das sich mit nahezu jeder Speise kombinieren lässt. Katholische Zeremoniell und Heiligkeit: die Olivenzweige des Palmsonntags. Sinnbild, Heilmittel und Statussymbol Istriens.
Laut der griechischen Mythologie soll das Olivenöl auf folgende Art geschaffen worden sein: die Göttin Athene soll während eines Wettkampfes gegen Poseidon einen Tropfen davon auf eine Klippe fallen gelassen haben. Dort wuchs dann ein Olivenbaum. So wurden die Oliven über Jahrtausende zu einem Wahrzeichen Istriens. So verdanken wir die ersten schriftlichen Zeugnisse der alten Griechen und Römer ihr, der Olive, oder besser gesagt dem Olivenöl. Damals galt, es klingt fast unglaublich, das istrische Öl als das beste Öl überhaupt – es war von so hoher Qualität, dass es als Maßstab zur Bewertung anderer Öle verwendet wurde. Marko Valerije Marcijal (40 - 103) einer der bedeutendsten römischen Schriftsteller von Epigrammen, hinterließ besonders positive Ansichten über Istrien und sein Öl. "Uncto Corduba laetior Venafro, Histria nec minus absoluta testa." „Das kampanische Venafrum mag reich an Olivenöl und Cordoba reich an Fröhlichkeit sein. Aber Istrien ist mit seinem Olivenöl die kulinarische Vollendung schlechthin." Neben zahlreichen schriftlichen Zeugnissen finden sich auch materielle Reste: Ruinen von antiken Ölmühlen entlang der gesamten westlichen Küste Istriens, insbesondere auf den Inseln Brijuni, in Barbariga, Poreč und »ervar Porat. Gleich daneben die ersten industriellen Betriebe, in denen Amphoren hergestellt wurden. Natürlich gab es auch Olivenhaine in denen vor allem die bodenständigen istrischen Sorten, wie Bjelica Karbonera und Buža wuchsen. Heute steht die Ölerzeugung vor einem Neubeginn.
Istrisches Olivenöl hat zwar einen unglaublich majestätischen Stammbaum, unser Klima und die Bodenbeschaffenheit bieten beste Voraussetzung für das Gedeihen der Olivenbäume, die geographische Position ist ideal und dank der langen Tradition gibt es erfahrene Fachleute, doch trotz all diesen Vorteilen sieht es so aus, als ob wir hinter den neuesten Trends und dem Fachwissen der Welt zurückblieben. Wir müssen nun einen mutigen Schritt in die Zukunft wagen und die Herausforderung annehmen, mit ausgewählten bodenständigen Sorten das beste Öl zu erzeugen. Dabei müssen sowohl bei der Zucht der Pflanzen als auch beim Bau neuer Ölmühlen moderne Technologien eingesetzt werden.
Abschließend finden Sie die istrische Straßen des Olivenöls, Ihnen damit unsere Ölmühlen, Olivenzüchter und Ölkeller näher zu bringen. Die innovativeren Olivenzüchter wurden mit einer Fahne gekennzeichnet: es handelt sich um Betriebe mit einer größeren Auswahl an Sorten, modernen Technologien, einem in Flaschen abgefüllten Sortiment und Ölen, die bereits Preise gewonnen haben. Das Symbol der Olive kennzeichnet die Olivenzüchter mit traditionellen Produktionsmethoden und einem etwas kleineren Sortiment, die aber sicher gutes Olivenöl zu sehr günstigen Preisen bieten.
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Informationsquelle: Istra Gourmet | Fremdenverkehrsverband der Region Istrien | www.istria-gourmet.com
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„Olio Olivo“ ist von fruchtiger Natur, riecht nach frisch geschnittenem Gras und hat eine erkennbare Pfeffernote, welche von den Polyphenolen kommt.. Wenn man unser Olivenöl richtig verkostet, mit einem scharfen Luftzug in die Mundhöhle, am Gaumen kreisen lassen – kein Buttergeschmack – dann kräftig schlucken, bereitet sich ein wohliges Gefühl von Schärfe vom Rachen bis zum Bauchnabel aus.
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Informationsquelle: Tourismusverband Istrien | istra.hr/de
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Einmalige Naturschönheiten
Geschützte Teile der Natur in Istrien
In Istrien gibt es neben dem einzigen Nationalpark, der Inselgruppe Brioni, noch sechs verschiedene Kategorien zum Schutz der Natur.
Das Bergmassiv Učka, gleichzeitig auch der höchste Punkt Istriens, wurde zum Naturpark ernannt, weil auf diesem Gebiet mehrere geschützte Pflanzen- und Tierarten existieren.
Als besondere Reservate der botanischen Waldvegetation werden der Motovuner Wald und der Wald Kontija geführt, besondere Meeres Reservate sind das Meer und die Unterwasserwelt vom Limfjord, während ein besonderes paläontologisches Reservat Datule bei Barbariga ist.
In Istrien gibt es auch sechs Parkwälder (Zlatni rt, Šijana, Škaraba, Busoler, Halbinsel Kasteja und Hügel Soline bei Vinkuran), neun geschützte Landschaftsteile (Umgebung von Istarske Toplice bei Buzet, Limfjord, Paziner Schlucht, die Inseln und der Küstenstreifen von Rovinj-Rovigno, das Gebiet Gračišće-Pićan, das Gebiet zwischen Labin, Rabac und der Bucht Prklog, Kap Kamenjak mit dem Meduliner Archipel und das Gebiet der Učka), fünf botanische Naturdenkmäler (vor allem mehrhundertjährige Bäume), ein zoologisches Naturdenkmal (die Höhle Pincinov), drei geomorphologische (Marcos Grotte, Grotte Podbaredine und Vela Draga unter der Učka) und ein geologisches Naturdenkmal (Steinbruch Fantazija). Neben der Zypressen-Allee auf dem Friedhof von Rovinj-Rovigno wird noch der Park in Nedescina als Denkmal der Parkarchitektur geführt.
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| Foto: Milada Vigerova | CC0 | unsplash.com |
Du wünschst Dir die Atmosphäre der alten Bauernhöfe, den Geschmack der traditionellen istrianischen Küche, die romantischen Kamine und duftende Weinkeller? Entdecke die Reize der Bauernhöfe, kleiner Familienhotels auf dem Lande. Genieße die edlen Tropfen und die hausgemachten Gerichte, sitze auf Holzbänken unter der Pergola oder neben dem Kamin, Du wirst die ganze Milde Istriens erleben und die Schönheit des Lebens seiner Leute.
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Foto: © Tourismusverband Istrien | istra.hr/de
>> | Broschüre: Istra Countryside | FERIEN IM GRÜNEN ISTRIEN (PDF 14,50 MB) → [Hrvatski/English/Deutsch/Italiano/Français]
Foto: © Tourismusverband Istrien | istra.hr/de
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Anreise nach Istrien
Jetzt gilt es nur noch sich zu entscheiden, wie das Istrien-Abenteuer beginnen soll – per Auto, per Flugzeug zum Flughafen Pula-Pola, per Schiff von Venedig aus...
>> | Weitere Informationen findest Du hier: Aufenthaltsplanung | Anreise nach Istrien
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Istrien | Saubere Umwelt
Eine der erfolgreichsten und schon traditionellen ökologischen Aktionen unter dem Titel 'Saubere Umwelt - Istrien' beginnt mit dem ersten Tag des Frühlings und endet mit dem ersten Sommertag. Ausgedacht und verwirklicht wurde das vom Tourismusverband der Region Istrien in Zusammenarbeit mit den Zweigstellen in ganz Istrien.
Sie umfasst verschiedene Aktivitäten, deren gemeinsames Ziel die Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts ist, wobei auf die Sauberkeit der Strände und der Feriensiedlungen besonders geachtet wird. Das Ziel ist, alle Kinder der Grundschulen und Kindergärten, also die jüngsten Generationen, von der Bedeutung der Erhaltung ihres Erbes zu überzeugen.
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| Foto: © Tourismusverband Istrien | istra.hr/de |
Diese ökologisch-edukative Aktion war Anfang 1995 vor allem der Sӓuberung der Umwelt gewidmet und beschäftigte sich dann zunehmend mit dem Kennenlernen des Landschaftsschutzgebietes Istriens, mit den endemischen Arten die auf diesem Gebiet wachsen und den natürlichen Ressourcen wie den Gewӓssern und den Wäldern, sowie mit dem Untergrund und der Unterwasserwelt. Zu dem Lernen ϋber das traditionelle Erbe und von der Notwendigkeit das kulturelle Erbe zu bewahren, haben wir außerdem den größten Baum und den Lieblings-Naturpark, sowie die schönsten istrischen Aussichtspunkte gesucht.
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Informationsquelle: Tourismusverband Istrien | istra.hr/de
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Istrische Küche
Istrien ist immer ein ideales Reiseziel für Liebhaber von Tradition und kulinarischen Produkten höchster Qualität.
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| Foto: Rothschild Bentley | CC0 | unsplash.com |
Die Zubereitung der Speisen war schon immer durch außergewöhnliche Phantasie bestimmt, weil man mit wenigen Ingredienzen, sehr viel Liebe, Mühe und vor allem Kochphantasie einbringen muss, um das Essen noch anziehender zu machen.
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| Foto: © 9363850 | photodune.net |
Was ist die istrische Küche? Sind das Speisen, die in alten Zeiten istrische Bauern aßen? Oder wurden sie einst in Patrizierhäusern zubereitet? Oder sind das doch Speisen, die man heute in den istrischen Esszimmern findet? Der Reichtum dieser Küche ist nicht gering. Die bewegte istrische Vergangenheit hat Spuren in der Kochkunst hinterlassen. Verschiedene Traditionen finden sich in der Küche des Volkes wieder, deren Grundlage die Natur ist (aromatische Gewürze, wilde Gewächse, Gemüse, Meeresfrüchte...), aber auch die Einflüsse der fränkischen und der deutschen Feudalherrschaft, der romanischen Gerichte sind bemerkbar, sowie der Küche, die seit dem 7. Jahrhundert mit der slawischen Bevölkerung aus dem Hinterland kam. Trotzdem haben alle Gerichte, die in diese Gegend kamen, ihren charakteristischen Stempel bekommen. Die Hauptmerkmale der istrischen Speisen sind grob gesagt: mehr gekochte als gebratene Speisen, viel Gewürze, viele wilde Pflanzen, viel Fisch, der Essig ist obligatorisch Weinessig und das Öl ist Olivenöl, und der Wein ist ein wichtiger Bestandteil beim Kochen ...
>> | Weitere Informationen findest Du hier: www.istria-gourmet.com
Istriche Gastronomie | Istra Gourmet
Wenn man eine bislang unbekannte Region besucht, findet sich im Essen & Trinken oft der beste "Fremdenführer", denn über die regional typische Esskultur lassen sich Land und Leute am besten kennen lernen. Istrien ist in diesem Zusammenhang wie geschaffen für neue Herausforderungen und Entdeckungsreisen aber auch um neue, bekannte und längst in Vergessenheit geratene Gaumenfreuden wieder zu erleben oder zu bekräftigen
Die istrische Gastronomie verkörpert in sich alle diese geschichtlichen, geographischen und kulinarischen Merkmale. Die ereignisreiche istrianische Vergangenheit hinterließ ihre Spuren auch auf diesem Gebiet. Verschiedene traditionelle Gerichte vermischten sich mit der volkstümlichen Küche, deren Zutaten, wie Wildgräser, Gewürzkräuter, Saisongemüse oder Meeresfrüchte, aus der umgebenden Landschaft kamen. Auch die fränkischen und deutschen Feudalherren brachten ihre Essgewohnheiten mit. Dazu kam auch die Küche der alten Römer sowie die slawische, die schon seit dem VII. Jh. mit dem Einfall slawischer Bevölkerungsgruppen ihren Einfluss ausübte. Die istrische Küche übte im Folgenden ihrerseits einen starken Einfluss auf die venezianische Küche aus, unterstanden doch die Küstenregionen Venedig fast fünf Jahrhunderte lang, bis zum Jahr 1797.
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Informationsquelle: Istra Gourmet | Fremdenverkehrsverband der Region Istrien | www.istria-gourmet.com
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| Foto: © Tourismusverband Istrien | istra.hr/de |
>> | Broschüre: Istra Gourmet 2017-18| WEIN & GOURMET - ISTRIEN (PDF 8,40 MB) → [Hrvatski/English/Deutsch/Italiano]
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• Informationsquellen: Tourismusverband Istrien - istra.hr/de | Istra Gourmet & Fremdenverkehrsverband der Region Istrien - www.istria-gourmet.com
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